Professeur
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :2015 Formateur Pâtissier – Ecole Bellouet conseil (Paris )
2011 Formateur Pâtissier – INBP (Rouen) 2009 Pâtisserie Chocolaterie Henriet (Biarritz et Saint Jean de Luz),
2009 Pâtisserie Thierry Bamas (Anglet),
2004 Pâtisserie Alexandre Paisant (Mouguerre),
1997 Pâtisserie Stéphane Prieur (Suresnes),
1995 Pâtissierie Gaulupeau (Paris),
1993 Mac Amande Traiteur (Courbevoie),
1992 Jardin de Bagatelle, Restaurant Gastronomique (Paris),
1991 Le Comte de Gascogne, Restaurant Gastronomique (Boulogne)
1988 Pâtisserie Marcel Chabrol (Courbevoie)
CONCOURS : 2012 / 2014 CHARLES PROUST-
2011 Finaliste Trophée Etienne Tholoniat - 2011 Championnat Européen de Sucre d’Art, 4ème Prix Pièce Artistique en Sucre
- 2010 Concours Challenge des Mains d’Or, 1er Prix Pièce Artistique en Sucre
- 2009 Elevé au titre de Grand Ambassadeur par l’association Le Panache d’Or de France
2009 Concours International de la Foire aux Haricots (Arpajon), 1er Prix Pièce Artistique en Sucre,.Vase de Sèvre de la Présidence de la République.
2009 Concours International des Chefs d’Or (Marignane)1er Prix Pièce Artistique en Sucre.
2008 Trophée Louis Berger, Festival d’Occitanie (Toulouse) 4è ex-æquo,
2008 Journées Gastronomiques de Sologne (Romorantin) 1er Prix Pièce Artistique en Sucre, 1er Prix Entremets et Verrines de Créativité,
2007 Grand Prix de la Gourmandise (Dijon) 1er Prix Pièce Artistique en Sucre,
2007 Foire Gastronomique Internationale (Dijon) 2ème Prix Pièce de Cérémonie,
2007 Challenge des Ducs, Salon Serbotel (Nantes) 2ème Prix Pièce Artistique en Sucre