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LES GRANDS CHEFS - LES SECRETS DU PANETTONE ET SPECIALITES ITALIENNES DE LUIGI BIASETTO

LES SECRETS DU PANETTONE ET SPECIALITES ITALIENNES DE LUIGI BIASETTO Champion du monde de la pâtisserie

Certainement le chef pâtissier le plus talentueux en Italie, Luigi vous délivrera les secrets pour réussir votre Panettone, focaccia venitienne, les biscottis italiens assortis, viennoiseries à base de levain. Très pointu en technologie, il vous apportera la connaissance sur l'interaction des ingrédients, les secrets de la fermentation, la technologie des matières premières. (Cours et recettes en Français)

Programme détaillé

2022 : 07 + 08 + 09 Juin