CONTENU DU STAGE

LES CHEFS INVITES - LES SECRETS DU PANETTONE ET SPECIALITES ITALIENNES DE LUIGI BIASETTO

LES SECRETS DU PANETTONE ET SPECIALITES ITALIENNES DE LUIGI BIASETTO Champion du monde de la pâtisserie

Certainement le chef pâtissier le plus talentueux en Italie, Luigi vous délivrera les secrets pour réussir votre Panettone. Très pointu en technologie, il vous apportera la connaissance sur l’interaction des ingrédients, les secrets de la fermentation, la technologie des matières premières. (Cours en Français)

Programme détaillé disponible en fin octobre 2022

2023 : 05 + 06 + 07 Juin