CONTENU DU STAGE

LES ESSENTIELS VIENNOISERIES ET PATES TRAIDITIONNELLES  (Tout niveau)

Découvrir ou se perfectionner dans les pâtes de bases et traditionnelles françaises. Vous viendrez découvrir les véritables recettes de croissants, brioche, brioche feuilletée avec quelques pliages, mais aussi les pates traditionnelles. Que des recettes simples de bases, le plus authentique possible.

Programme détaillé

2025 : 13 + 14 + 15 Janvier / 24 + 25 + 26 Février / 07 + 08 + 09 Avril / 15 + 16 + 17 Juillet / 06 + 07 + 08 Octobre

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