CONTENU DU STAGE

BOULANGERIE DE BASE ET SNACKING - TOUT NIVEAU

Apprendre les  recettes, les techniques des  bases de la boulangerie française en réalisant des pains et produits incontournable, baguette traditionnelle, pains de tradition Française, les fougasses, foccacia, aussi la théorie sur les différentes farines et la technologie de la fermentation. Réalisation de produits de snacking avec les pains réalisés.

Programme détaillé 

2024 : 29 + 30 + 31 Janvier + 01er Février / 15 + 16 + 17 + 18 Avril / 15 + 16 + 17 + 18 Juillet / 04 + 05 + 06 + 07 Novembre