CONTENU DU STAGE

FORMATION TOUT NIVEAU - VIENNOISERIES ET PATES DE BASE - TOUT NIVEAU

VIENNOISERIES ET PATES DE BASE - TOUT NIVEAU

Apprendre des techniques et pâtes de bases incontournables, découvrir tout un assortiment de  viennoiseries classiques et modernes, technique de pliages, coloration, finition. Brioche, Croissant,  Pain au lait, Pain au chocolat, Pain aux raisins, Chausson aux pommes etc.

Date 2022 : 23 + 24 + 25 Mai / 19 + 20 + 21 + 22 Septembre / 02 + 06 + 07 + 08 Décembre

Programme détaillé