CONTENU DU STAGE
TRAVAIL DU SUCRE - CERTIFICATION CONCEVOIR ET REALISER UNE PIECE EN SUCRE
CONCEVOIR ET REALISER UNE PIECE EN SUCRE
CERTIFICATION DELIVRE EN NOM PROPRE PAR L'ECOLE BELLOUET CONSEIL
Dans l'attente de l’éligibilité effective au CPF délivrée par France Compétence
INITULE DE LA CERTIFICATION
CONCEVOIR ET REALISER UNE PIECE EN SUCRE
Compétence visées :
- Acquérir des compétences dans toutes les techniques de :
- - sucre tiré : les cuissons, le satinage, les fleurs de base (les roses, fleurs exotiques, fleurs diverses), les feuilles, les rubans,
- - sucre coulé
- - sucre soufflé
- Pour le montage d’une petite pièce de présentation en sucre.
Public visé par la certification : pâtissiers professionnels
Le métier de pâtissier est avant tout basé sur la réalisation de produits sucrés, avec différentes gammes, les viennoiseries, les petits gâteaux, les desserts assiettes, les gâteaux événementiels :
La certification "concevoir et réaliser une pièce en sucre" vient compléter le métier de pâtissier produire et certifier des compétance à la suite d'une formation à l'initiation au travail du sucre: https://www.ecolebellouetconseil.com/cours_details.php?lang=fr&cours=25
