DIPLOMES OBTENUS :
*B.E.P et C.A.P Cuisine - Ecole Hoteliere de Nice Paul Augier
*C.A.P Patisserie/Chocolaterie/Confiserie/Glace
*C.A.P Traiteur
*Niveau BTM Patisserie (2 annees completes) Chambre des Metiers de Nice
*Diplome d’Etat Australien d’Enseignement en Cuisine et Patisserie
(Certificate IV) pour ecoles publiques et privees (MRWED-Sydney-Australie)
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES :
Depuis decembre 2009
Professeur a l'école bellouet conseil Paris
Depuis juin 2007
- Enseignant en Patisserie a L’ecole du “Cordon Bleu” Sydney et a la “French
Gourmet Academy”
- Consultant pour differentes compagnies dans le domaine artisanal et industriel:
developpement de produits - creations de desserts, gateaux, elaboration de
nouveaux menus en accord avec l’environnement, la clientele, le personnel, le
budget - formation du personnel et controle des couts.
- Chef Prive pour L’ “Agence ‘Alseasons”- Differents evenements traiteur (Pour
des yachts, Officiels gouvernementaux...)
- Chef demonstrateur pour differents Medias: TV, magazines...
Depuis avril 2004
- Traiteur/ Ecole en Patisserie - Cuisine “The French Gourmet Academy” - Sydney
Chef Patissier/ Proprietaire
Traiteur pour la Diplomatie francaise et etrangere : les consuls de France
Mr Laurent Delahousse/ Mr Majeste-Larrouy, Le chef de la Mission Economique
(PEE d’Australie) Mr Jean-Louis Latour (invites- Le Premier Ministre d’Australie
Mr Bob Carr- Mme Christine Lagarde Ministre de l’Economie - Mr Dominique
Bussereau Ministre de l’Agriculture- Secretaire d’Etat aux Transports...etc)
- Nombreuses fonctions avec La chambre de Commerce Franco-Australienne et
ses membres (L’Oreal, L’Occitane, Louis Vuitton, Thales Australia...)
