COURS PRATIQUES 2012
MOIS DE MAI
Mercredi 02 - Jeudi 03 - Vendredi 04 MAI :
Salle 1: LES PATES DE BASES ET LEURS APPLICATIONS
Salle 2: PETITS FOURS ET MACARONS
Salle 3: APPRENEZ L’ART DU CHOCOLAT
Lundi 07 - Mardi 08 - Mercredi 09 MAI :
Salle 1: NOUVEAU ENTREMETS « D’EXCEPTION »
Salle 2: AMBIANCE PETITS GATEAUX INDIVIDUELS
Lundi 07 - Mardi 08 - Mercredi 09 – Jeudi 10 MAI :
Salle 3: LES CENTRES DE TABLE EN SUCRE
Lundi 14 - Mardi 15- Mercredi 16 MAI :
Salle 1: NOUVEAU BONBONS CHOCOLAT « ENROBAGE MACHINE »
Salle 2: TARTES NOUVELLES, TARTELETTES ET GOUTERS
Salle 3: CONFISERIE ARTISANALE DE QUALITE
Lundi 21 - Mardi 22- Mercredi 23 MAI :
Salle 1: LES CREATIONS D’ARNAUD LARHER M.O.F. Pâtissier
Salle 2: TRAITEUR BOUTIQUE
Salle 3: SUCRE TIRE
Mardi 29 - Mercredi 30 – Jeudi 31 MAI:
Salle 1: GLACES, SORBETS ET ENTREMETS GLACES
Salle 2: LA PATISSERIE TRADITIONNELLE
Salle 3: PIECES MONTEES ET DECOR (COMPLET)
MOIS DE JUIN
Lundi 04 - Mardi 05 - Mercredi 06 JUIN :
Salle 2: LES SPECIALITES D’ETE DE FRANCK MICHEL M.O.F. Pâtissier
Champion du Monde Compétition aux USA (Phoenix, Arizona) 2006
Salle 4: DESSERTS DE RESTAURANT
Lundi 04 - Mardi 05 - Mercredi 06- Jeudi 7 JUIN :
Salle 3: SUCRE D’ART, PIECES ARTISTIQUES
Lundi 11 - Mardi 12 - Mercredi 13- Jeudi 14 JUIN :
Salle 1: PIECES ARTISTIQUES EN CHOCOLAT
Lundi 11 - Mardi 12 - Mercredi 13 JUIN :
Salle 2: LA PATISSERIE DE SAISON « PRINTEMPS - ETE »
Salle 4: PETITS FOURS ET MACARONS
Lundi 18 - Mardi 19 - Mercredi 20 JUIN :
Salle 1: ENTREMETS « ELEGANCE ET CREATION »
Salle 2: TRAITEUR BUFFET ET RECEPTION
Salle 3: CONFISERIE ARTISANALE DE QUALITE
Lundi 25 - Mardi 26 - Mercredi 27 JUIN :
Salle 1: AMBIANCE PETITS GÂTEAUX INDIVIDUELS
Salle 2: CAKES ET GÂTEAUX DE VOYAGE
Salle 4: LES PÂTES DE BASES ET LEURS APPLICATIONS
MOIS DE JUILLET
Lundi 02 - Mardi 03 - Mercredi 04 - Jeudi 05 - Vendredi 06 JUILLET :
Salle 1: LE PAIN TRADITIONNEL FRANÇAIS PAR LUDOVIC RICHARD M.O.F. Boulanger
Lundi 02 - Mardi 03 - Mercredi 04 JUILLET :
Salle 2: FESTIVAL DE SANDWICHES ET TARTINES
Salle 3: SUCRE TIRÉ
Jeudi 05 – Vendredi 06 JUILLET:
Salle 3: SUCRE SOUFFLÉ
Lundi 09 - Mardi 10 - Mercredi 11 JUILLET :
Salle 1: NOUVEAU ENTREMETS « D’EXCEPTION »
Salle 3: APPRENEZ L’ART DU CHOCOLAT
Lundi 09 - Mardi 10 JUILLET :
Salle 4 : FESTIVAL DE MACARONS
Lundi 16 - Mardi 17 - Mercredi 18 JUILLET :
Salle 1: PETITS GÂTEAUX INDIVIDUELS « NOUVELLES TENDANCES »
Salle 2: LA PATISSERIE TRADITIONNELLE
Salle 3: LES CENTRES DE TABLE EN SUCRE
Lundi 23 - Mardi 24 - Mercredi 25 JUILLET:
Salle 1: TARTES NOUVELLES, TARTELETTES ET GOUTERS
Salle 2: ENTREMETS « EVOLUTION »
Salle 3: SUCRE TIRÉ
Lundi 23 - Mardi 24 - Mercredi 25 - Jeudi 26 JUILLET:
Salle 4:NOUVEAU DECOUVERTE DE PARIS ET DE LA GRANDE PÂTISSERIE FRANCAISE
(Le cours sera donné en anglais. Please see English course discription.)
MOIS DE AOUT
Lundi 27 - Mardi 28 - Mercredi 29 AOUT:
Salle 1: PETITS GATEAUX INDIVIDUELS « NOUVELLES TENDANCES »
Salle 2: CAKES ET GATEAUX DE VOYAGE
Salle 3: CONFISERIE ARTISANALE DE QUALITE
MOIS DE SEPTEMBRE
Lundi 03 - Mardi 04 - Mercredi 05 SEPTEMBRE:
Salle 1: AMBIANCE PETITS GÂTEAUX INDIVIDUELS
Salle 2: LA PATISSERIE DE SAISON « AUTOMNE - HIVER »
Salle 3: PIECES MONTEES ET DECOR
Lundi 10 - Mardi 11 - Mercredi 12 SEPTEMBRE:
Salle 1: ENTREMETS « ELEGANCE ET CREATION » Application bûches
Salle 2: TRAITEUR BOUTIQUE
Lundi 10 - Mardi 11 - Mercredi 12 – Jeudi 13 SEPTEMBRE:
Salle 3: SUCRE D’ART, PIECES ARTISTIQUES
Lundi 17 - Mardi 18 - Mercredi 19 SEPTEMBRE:
Salle 1: NOUVEAU LES CREATIONS GLACEES DE LUC DEBOVE M.O.F. Glacier 2011,
Champion du Monde de la glace, Italie 2010
Salle 2: NOUVEAU TECHNIQUES DE VENTE MAGASIN MANAGERS
Salle 3: APPRENEZ L’ART DU CHOCOLAT
Lundi 24 - Mardi 25 - Mercredi 26 SEPTEMBRE:
Salle 2: ENTREMETS « ENTREMETS D’EXCEPTION » Application bûches
Salle 3: SUCRE TIRÉ
Salle 4: DESSERTS DE RESTAURANT
MOIS DE OCTOBRE
Lundi 01 - Mardi 02 - Mercredi 03 OCTOBRE:
Salle 3: NOUVEAU BONBONS CHOCOLAT « ENROBAGE MACHINE »
Salle 2: PETITS FOURS ET MACARONS
Salle 4: LES PATES DE BASES ET LEURS APPLICATIONS
Lundi 08 - Mardi 09 – Mercredi 10- Jeudi 11 OCTOBRE:
Salle 1: PIECES ARTISTIQUES EN CHOCOLAT
Lundi 08 - Mardi 09 - Mercredi 10 OCTOBRE:
Salle 2: FESTIVAL DE SANDWICHES ET TARTINES
Salle 3: PIECES MONTEES ET DECOR
Lundi 15 - Mardi 16 - Mercredi 17 OCTOBRE:
Salle 1: NOUVEAU ENTREMETS « D’EXCEPTION » Application bûches
Salle 2: TARTES NOUVELLES, TARTELETTES ET GOUTERS
Salle 4: CAKES ET GATEAUX DE VOYAGE
Lundi 22 - Mardi 23 - Mercredi 24 OCTOBRE:
Salle 1: ENTREMETS « ELEGANCE ET CREATION » Application bûches
Salle 2: PETITS GATEAUX INDIVIDUELS « NOUVELLES TENDANCES »
Lundi 22 - Mardi 23 - Mercredi 24 – Jeudi 25 OCTOBRE:
Salle 3: LES CENTRES DE TABLE EN SUCRE
Lundi 29 - Mardi 30 - Mercredi 31 OCTOBRE:
Salle 1: NOUVEAU ENTREMETS « D’EXCEPTION » Application bûches
Salle 3: CONFISERIE ARTISANALE DE QUALITE
Lundi 29 - Mardi 30 OCTOBRE:
Salle 4 : FESTIVAL DE MACARONS
MOIS DE NOVEMBRE
Lundi 05 - Mardi 06 - Mercredi 07 NOVEMBRE:
Salle 1: LA PATISSERIE DE SAISON « AUTOMNE - HIVER »(COURS COMPLET)
Salle 3: SUCRE TIRE
Lundi 05 - Mardi 06 NOVEMBRE:
Salle 2: NOUVEAU TECHNIQUES DE VENTE MAGASIN EMPLOYES
Lundi 12 - Mardi 13 - Mercredi 14 NOVEMBRE:
Salle 1: GLACES, SORBETS ET ENTREMETS GLACES
Salle 2: AMBIANCE PETITS GÂTEAUX INDIVIDUELS
Lundi 12 - Mardi 13 - Mercredi 14 - Jeudi 15 NOVEMBRE:
Salle 3: SUCRE D’ART, PIECES ARTISTIQUES
Lundi 19 - Mardi 20 - Mercredi 21 NOVEMBRE:
Salle 1: ENTREMETS « EVOLUTION » Application bûches
Salle 2: TRAITEUR BUFFET ET RECEPTION
Salle 3: APPRENEZ L’ART DU CHOCOLAT
Lundi 26 - Mardi 27 - Mercredi 28 NOVEMBRE:
Salle 1: PAINS SPECIAUX ET SPECIALITES DE VIENNOISERIES PAR LUDOVIC
RICHARD M.O.F. Boulanger
Salle 2: LA PATISSERIE CLASSIQUE ET TRADITIONNELLE
Salle 3: NOUVEAU BONBONS CHOCOLAT « ENROBAGE MACHINE »
MOIS DE DECEMBRE
Lundi 03 - Mardi 04 - Mercredi 05 DECEMBRE:
Salle 1: TARTES NOUVELLES, TARTELETTES ET GOUTERS
Salle 2: PETITS FOURS ET MACARONS
Salle 3: CONFISERIE ARTISANALE DE QUALITE
Lundi 10 - Mardi 11 - Mercredi 12 DECEMBRE:
Salle 1: LES PATES DE BASES ET LEURS APPLICATIONS
Salle 2: DESSERTS DE RESTAURANT
Lundi 10 - Mardi 11 - Mercredi 12 – Jeudi 13 DECEMBRE:
Salle 3: LES CENTRES DE TABLE EN SUCRE
Lundi 17 - Mardi 18 - Mercredi 19 DECEMBRE:
Salle 2: CAKES ET GATEAUX DE VOYAGE
Salle 3: SUCRE SOUFFLÉ
Salle 4: TRAITEUR BOUTIQUE
